Thông số kỹ thuật tủ cấp đông nhanh Vinalife 5 khay 

• Model: VNL – TCĐN 5K
•  Kích thước ngoài : 840x880x1305(mm)
•  Ngoài vỏ inox 201 
•  Bên trong inox 304 
•  Dung tích: 130L
•  Dàn nóng và lạnh làm bằng đồng 
•  Lốc máy: COMPRESSOR 
•  Bảng điều khiển : cảm ứng
•  Số Lượng Khay: 5 Khay
•  Chế độ lạnh: Quạt gió 
•  Dải nhiệt độ: ≤ 45 độ C
•  Công suất: 1450w 
•  Điện áp: 220V/50HZ

Vì sao nên sử dụng tủ cấp đông nhanh thay vì tủ đông thông thường?

 Đây là câu hỏi được rất nhiều chủ nhà hàng quan tâm khi đầu tư thiết bị bếp. 

 Thực tế, tủ đông và tủ cấp đông nhanh là hai thiết bị có mục đích hoàn toàn khác nhau. Tủ đông thông thường chủ yếu dùng để duy trì nhiệt độ bảo quản, còn tủ cấp đông nhanh được thiết kế để làm lạnh thực phẩm cực nhanh ngay sau khi chế biến hoặc sơ chế. 

 Khi thực phẩm được đưa vào tủ cấp đông nhanh Vinalife, hệ thống quạt gió công suất lớn kết hợp với dàn lạnh bằng đồng sẽ tạo ra luồng khí lạnh tuần hoàn liên tục. Nhiệt lượng bên trong thực phẩm được rút đi nhanh chóng, giúp thực phẩm vượt qua vùng nhiệt độ từ khoảng 5°C xuống dưới -18°C trong thời gian ngắn hơn rất nhiều so với tủ đông thông thường. 

 Điều này mang lại những lợi ích cực kỳ quan trọng. 

•  Thịt sau khi rã đông vẫn giữ được màu đỏ tự nhiên. 
•  Hải sản giữ được độ săn chắc. 
•  Rau củ hạn chế mất nước. 
•  Bánh kem và bánh mousse giữ nguyên kết cấu. 
•  Các món ăn chế biến sẵn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

 Đây cũng chính là lý do các khách sạn, bếp trung tâm và nhà máy thực phẩm gần như luôn sử dụng blast chiller thay vì chỉ dùng tủ đông truyền thống. 

 Thiết kế sang trọng – Bền bỉ trong mọi môi trường bếp công nghiệp 

 Ngay từ cái nhìn đầu tiên, tủ cấp đông nhanh Vinalife 5 khay mang đến cảm giác chắc chắn và chuyên nghiệp. Thiết kế dạng khối vuông vức giúp tối ưu diện tích đặt tủ trong bếp. 

 Phần thân được gia công tỉ mỉ với các đường gấp mép chắc chắn, hạn chế bám bụi và giúp việc vệ sinh trở nên đơn giản hơn. Nhờ kích thước gọn gàng, sản phẩm đặc biệt phù hợp với: 

•  Quán ăn Nhà hàng vừa 
•  Tiệm bánh 
•  Cửa hàng thực phẩm 
•  Bếp trung tâm quy mô nhỏ 

 Thiết kế bánh xe bên dưới giúp việc thay đổi vị trí lắp đặt không cần nhiều nhân công.

Vỏ ngoài inox 201 – Chắc chắn, chống va đập và dễ vệ sinh 

 Một trong những điểm tạo nên độ bền của sản phẩm chính là lớp vỏ ngoài sử dụng inox 201 cao cấp. Khác với thép sơn thông thường, inox 201 có khả năng chống oxy hóa tốt trong môi trường bếp nhiều hơi nước và dầu mỡ. 

 Bề mặt inox sáng bóng giúp gian bếp luôn chuyên nghiệp. Ngoài yếu tố thẩm mỹ, chất liệu này còn giúp: 

•  Hạn chế trầy xước. 
•  Chống móp méo. 
•  Dễ lau sạch dầu mỡ. 
•  Giảm chi phí bảo trì. 

 Đối với các cơ sở vận hành liên tục nhiều giờ mỗi ngày, đây là ưu điểm rất đáng giá. 

 Khoang trong inox 304 – Tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm 

Nếu phần vỏ quyết định độ bền thì khoang trong lại quyết định mức độ an toàn khi tiếp xúc thực phẩm. Vinalife sử dụng inox 304 cho toàn bộ khoang chứa thực phẩm. 

 Đây là loại inox được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, y tế và chế biến công nghiệp. Ưu điểm nổi bật của inox 304 gồm:

 Chống ăn mòn vượt trội 

 Khoang tủ thường xuyên tiếp xúc với: 

•  Hơi nước
•  Muối 
•  Axit từ thực phẩm
•  Nhiệt độ thay đổi liên tục 

 Inox 304 giúp hạn chế tối đa hiện tượng ăn mòn trong quá trình sử dụng lâu dài. 

 Không thôi nhiễm kim loại 

 Đây là yếu tố rất quan trọng đối với thực phẩm cao cấp như: 

•  Hải sản 
•  Thịt bò 
•  Sushi 
•  Bánh mousse 
•  Chocolate 

Dễ vệ sinh 

 Bề mặt nhẵn giúp việc lau chùi chỉ mất vài phút sau mỗi ca làm việc.

Dàn lạnh và dàn nóng bằng đồng 100% – Trái tim của khả năng cấp đông siêu tốc 

 Đây là điểm khác biệt lớn giữa Vinalife và nhiều dòng tủ giá rẻ. Toàn bộ hệ thống trao đổi nhiệt đều sử dụng ống đồng nguyên chất. Đồng có khả năng dẫn nhiệt vượt trội so với nhôm. 

 Điều này mang lại nhiều lợi ích. 

 Làm lạnh nhanh hơn Nhiệt lượng được truyền đi hiệu quả giúp thời gian cấp đông rút ngắn đáng kể. 

 Tiết kiệm điện 

 Máy nén không cần hoạt động quá lâu để đạt nhiệt độ mong muốn. 

 Tuổi thọ cao 

 Ống đồng chịu áp suất tốt và ít xảy ra hiện tượng rò gas. 

 Hoạt động ổn định 

 Ngay cả khi vận hành liên tục trong nhiều giờ, hệ thống vẫn duy trì hiệu suất làm lạnh ổn định.

 Công nghệ cấp đông nhanh đến -45°C - Bảo toàn chất lượng thực phẩm 

 Nhiệt độ -45°C là yếu tố tạo nên sức mạnh của dòng tủ này. Không chỉ đơn giản là làm lạnh sâu, hệ thống còn tạo ra luồng gió lạnh tốc độ cao lưu thông khắp khoang tủ. 

 Nhờ vậy: 

•  Khay trên và khay dưới đều nhận lượng gió lạnh đồng đều. 
•  Thực phẩm đông đều từ ngoài vào trong. 
•  Hạn chế đóng tuyết cục bộ. 

 Đặc biệt, đối với các loại thực phẩm có giá trị cao như cá hồi, tôm hùm hay bò nhập khẩu, công nghệ cấp đông nhanh giúp hạn chế thất thoát nước sau rã đông. Điều này giúp nhà hàng giảm đáng kể hao hụt nguyên liệu.

Bảng điều khiển cảm ứng hiện đại – Dễ sử dụng cho mọi nhân viên 

 Vinalife trang bị bảng điều khiển cảm ứng thay vì nút cơ truyền thống. Người dùng có thể thao tác nhanh chóng ngay cả khi đeo găng tay. 

 Các chức năng bao gồm: 

•  Cài đặt nhiệt độ. 
•  Hiển thị nhiệt độ thực tế. 
•  Theo dõi trạng thái hoạt động. 
•  Điều chỉnh chương trình cấp đông. 

 Giao diện trực quan giúp giảm thời gian đào tạo nhân viên. 

 Thiết kế 5 khay – Tối ưu cho quán ăn và bakery 

 Khoảng cách giữa các khay được tính toán để luồng khí lạnh lưu thông hiệu quả. Thiết kế này giúp cấp đông đồng đều trên từng tầng. 

 Phù hợp với nhiều loại thực phẩm: 

•  Thịt Cá 
•  Hải sản 
•  Rau củ 
•  Bánh ngọt 
•  Kem mousse 

 Bánh xe chịu lực – Linh hoạt trong mọi không gian 

Bốn bánh xe chịu tải lớn giúp việc di chuyển trở nên nhẹ nhàng. Hai bánh có khóa giúp cố định chắc chắn khi vận hành. Đây là chi tiết nhỏ nhưng rất hữu ích trong môi trường bếp thường xuyên thay đổi bố trí. 

 Ứng dụng thực tế của tủ cấp đông nhanh Vinalife 5 khay 

 Thiết bị phù hợp với rất nhiều mô hình kinh doanh. 

 Nhà hàng 

 Cấp đông nguyên liệu sơ chế trước giờ cao điểm. 

 Tiệm bánh

 Làm lạnh nhanh mousse, cheesecake và bánh kem. 

 Quán ăn 

 Bảo quản thực phẩm đã sơ chế trong ngày. 

 Xưởng thực phẩm 

 Đông nhanh sản phẩm trước khi đóng gói. 

 Khách sạn 

 Chuẩn bị nguyên liệu cho số lượng lớn suất ăn.

Hướng dẫn sử dụng để đạt hiệu quả tối ưu 

 Để tủ hoạt động hiệu quả và bền bỉ, nên lưu ý: 

 Trước khi cấp đông 

•  Làm sạch thực phẩm. 
•  Chia khẩu phần hợp lý. 
•  Để ráo nước. 

 Trong quá trình sử dụng 

•  Không xếp thực phẩm quá kín. 
•  Chừa khoảng trống để gió lưu thông. 
•  Đóng cửa ngay sau khi lấy hàng. 

 Vệ sinh định kỳ 

•  Làm sạch khoang tủ. 
•  Kiểm tra gioăng cửa. 
•  Vệ sinh hệ thống quạt gió. 

 Việc bảo dưỡng định kỳ giúp duy trì hiệu suất và kéo dài tuổi thọ thiết bị.